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什么是中链甘油三酯(MCT)?它有凭什么跻身特殊医学用途食品!
发布时间: 2021.07.12

说到中链甘油三酯,可能很多人都不知道是什么?它是从椰子油中或者从棕榈油中提取出来的饱和甘油三酸酯的混合物,主要是:辛酸(C8H16O2) 和癸酸(C10H20O2)甘油三酯,又称脂肪,所以中链甘油三酯,又称中链脂肪。

中链甘油三酯(MCT)

 

中链甘油三酯(MCT)在自然界中存在较少,常见的食品中椰子油、棕榈油、乳汁等会含有一定比例的中链脂肪酸(MCT)。特医食品里的中链甘油三酯(MCT)一般为人工合成,纯度较高,在食用时,由于中链脂肪酸(MCT)吸收速度快,小肠内渗透压随之升高,服用过量会出现反胃、呕吐等不良反应,通常认为每日25-30克是适宜的量。


由于中链甘油三酯的亲水性比较强,形成的乳化胶体微滴更小,所需要的乳化剂(即胆汁酸)更少,因此更容易发生水解反应,换句话说,中链甘油三酯的消化速度要比长链甘油三酯快。

中链甘油三酯还有一个特性就是能够快速、足量的供能,中链甘油三酯MCT的能量为8.3 kcal/g ,普通碳水化合物的能量为4 kcal/g,不仅如此,它还可以提高矿物质、必需脂肪酸等营养素的吸收,所以在它也被利用到一些减肥产品种。

中链甘油三酯(MCT)

 

(文章部分来源于牛商网)